えびせんべいは、漁師たちが大量に獲れたえびをすり身にし、炙って食べた「えびのはんぺん」が始まりだといわれています。「炙り焼き」は、そんなえびせんべいの歴史を今に伝える伝統の味。
時代と共に、工夫を重ね、えびの旨みがギュッと詰まった海老菓子ができあがりました。
生地をじっくり「熟成」させる時間が醸し出す、旨みのバランス。「炙る」というひと手間から生まれる、軽やかな食感と香り。
えびを惜しげもなくすり身にし、小麦粉・澱粉・砂糖・塩を混ぜ合せて、まず鉄板で焼きます。その生地を乾燥させてからじっくり熟成。そののち炙って仕上げるという、手間ひまをかけてつくりあげました。
美味しさをいっそう深めるため、むき身だけを使ったり、旨みの濃い頭を使ったり、えびごとに製法もさまざま。
えびの特徴を知り尽くす桂新堂ならではの工夫を凝らしています。


■詰合せ内容
・甘えび炙り焼き×3袋
・えびアーモンド×6袋
・赤えび炙り焼き×3袋

サイズ

182×253×33ｍｍ

重さ

0.3kg

特定原材料等

えび・小麦・アーモンド・ゼラチン

賞味期限

製造から165日